Blåbärspaj med havregryn – enkel och knaprig smulpaj
Det här är vår enkla blåbärspaj som vi gjort många gånger genom åren. Mycket havregryn i smuldegen gör den lite grövre och härligt knaprig, och mängden blåbär behöver inte vara så exakt – ungefär 3–4 dl brukar bli lagom.
Har man färska, ganska torra blåbär behövs egentligen inget potatismjöl alls. Använder man frysta bär eller blåbär som släpper mycket vätska brukar vi strö över ungefär en matsked potatismjöl innan smuldegen läggs på.
Blåbärspaj med havregryn
Ingredienser
- 3–4 dl blåbär, färska eller frysta
- 1 msk potatismjöl, vid behov
- 3 dl havregryn
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 150 g smör eller margarin
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Fördela blåbären i botten av en pajform.
Om bären är frysta eller väldigt saftiga, strö över cirka 1 msk potatismjöl.
Blanda havregryn, vetemjöl, strösocker och vaniljsocker i en bunke.
Skär smöret i mindre bitar och nyp ihop det med de torra ingredienserna till en smulig deg.
Fördela smuldegen jämnt över blåbären.
Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter, tills pajen fått fin gyllenbrun färg och blåbären börjar bubbla lite längs kanterna.
Låt pajen vila en stund före servering. Servera gärna ljummen med vaniljsås, glass eller lättvispad grädde.
