Korv Stroganoff – Gryta med falukorv och timjan
Det här är en korvgryta som började som en mild barnrätt när barnen var små. Den blev snabbt en favorit och dök ofta upp på önskelistan när de fick välja middag.
I originalet var den nästan som en mild korv Stroganoff utan särskilt mycket kryddor. Med åren har receptet fått lite mer smak, men en sak har alltid varit viktig: timjan. När barnen var små fick de hjälpa till att smula ner den torkade timjanen i grytan. Det var viktigt att alla fick lika mycket i handen, och sedan skulle grytan förstås provsmakas innan den ställdes fram på bordet.
Mild korvgryta med timjan
Ingredienser
- 75 g smör
- 1 stor gul lök
- 1,5 kg falukorv, gärna med hög kötthalt
- 2 dl mjölk, gärna 3 %
- 500 g passerade tomater
- 2 dl chilisås
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk salt
- 1 krm grovmald svartpeppar
- 1/2 krm vitpeppar
- 1 msk strösocker
- 1 msk torkad timjan
- 3 dl vispgrädde
Gör så här
Skala och finhacka löken.
Fräs löken i smöret tills den mjuknat.
Strimla falukorven och lägg ner den i grytan.
Låt lök och korv brynas lätt.
Rör ner passerade tomater, chilisås och tomatpuré.
Tillsätt timjan, socker, salt, svartpeppar och vitpeppar.
Häll i grädden och mjölken och låt grytan koka upp försiktigt.
Låt sjuda några minuter och smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
Servera gärna med ris och säsongens grönsaker.
Receptet räcker till ungefär 8–10 portioner och tar cirka 30 minuter att laga.
