Köttfärspaj med Philadelphiaost

Det här är en köttfärspaj som brukar gå hem hos de flesta, även barnen. Den görs utan äggstanning och får i stället mycket smak direkt i köttfärsfyllningen med vitlök, chilisås, passerade tomater och Philadelphiaost.

Ovanpå lägger vi skivade tomater och rikligt med riven ost som får gratineras tills allt är gyllene och fint. En riktigt god och mättande paj som passar lika bra till vardag som till helg.

Recept – Köttfärspaj med Philadelphiaost

Pajdeg:

• 3 dl vetemjöl
• 150 g smör
• 2 msk vatten
• Knappt 1 tsk salt

Fyllning:

• 500 g nötfärs
• 1–2 gula lökar, finhackade
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk chilisås
• 500 g passerade tomater
• 50 g Philadelphiaost
• 1 msk strösocker
• Salt efter smak
• Vitpeppar efter smak
• Svartpeppar efter smak

Ovanpå:

• Skivade tomater
• Riven ost

Gör så här:

1. Arbeta ihop vetemjöl, smör, vatten och salt till en pajdeg.
2. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel.
3. Låt pajskalet vila i kylskåpet i cirka 30 minuter medan fyllningen förbereds.
4. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Fräs den finhackade löken i lite smör tills den mjuknat. Pressa eller finhacka vitlöken och låt den steka med en kort stund.
6. Tillsätt nötfärsen och bryn den tillsammans med löken.
7. Rör ner chilisås, passerade tomater och socker. Krydda med salt, vitpeppar och svartpeppar.
8. Låt köttfärsröran puttra i cirka 10 minuter.
9. Förgrädda samtidigt pajskalet mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
10. Rör ner Philadelphiaosten i köttfärsröran och smaka av med mer kryddor om det behövs.
11. Fördela fyllningen i det förgräddade pajskalet.
12. Lägg skivade tomater ovanpå och avsluta med rikligt med riven ost.
13. Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter, tills osten fått fin färg.
14. Servera gärna med en enkel sallad eller säsongens grönsaker.