Tomatsoppa på färska tomater – enkelt recept med grädde
Det här är en sådan soppa som är extra rolig att göra när man har egna tomater som plötsligt mognar allihop på en gång. Då går det åt ett helt kilo utan problem. Jag gillar den ganska enkel, med tomaterna i centrum, lite grädde och svartpeppar. Har man riktigt mogna tomater blir den både fyllig och lite söt av sig själv. En näve basilika på slutet gör den ännu bättre. Jag använder oftast två kyckling- eller hönsbuljongtärningar, men vill man göra soppan helt vegetarisk går det förstås lika bra med två grönsaksbuljongtärningar.
Soppa på egna tomater
Ingredienser
- 2 msk smör
- 1 gul lök
- 1 kg tomater, gärna egna
- 1 dl vatten
- 1 dl grädde
- 1 krm mald svartpeppar
- 2 kyckling- eller hönsbuljongtärningar, eller 2 grönsaksbuljongtärningar för vegetarisk soppa
- 0–1 tsk salt, smaka av
- Lite färsk basilika, valfritt
Gör så här
Hacka löken och stek den i smöret tills den är mjuk och blank.
Tillsätt tomater, vatten, buljongtärningar och svartpeppar.
Låt soppan koka under lock i cirka 12 minuter.
Ta av kastrullen från värmen och mixa tomaterna till en slät soppa.
Tillsätt grädden och smaka av med salt och eventuellt lite mer svartpeppar.
Släng gärna i lite färsk basilika också.
