Mellanmålsbullar med Keso – Populära småfrallor
Småfrallor – snabba att plocka fram och så goda!
När barnen gick på dagis och blev hämtade mitt på dagen, bakade och åt vi dessa goda småfrallor vi kallar för Mellanmålsbullar. De vill fortfarande gärna ha de här bullarna på utflykter och som rast-mellanmål.
De är mycket goda med smör och ost på eller bara som de är. Bullarna går mycket bra att frysa in, så är det bara att tina några när man blir sugen. ”De är alltid jättegoda” säger Agnes.
Småfrallor eller Mellanmålsbullar
Ingredienser
- 100 g smör
- 10 dl mjölk
- 100 g jäst
- 2 tsk salt
- 2 dl socker
- 2 tsk hela kardemummakärnor, mortlade fint
- 400 g keso
- 32 dl vetemjöl
Gör så här
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt degspadet bli fingervarmt.
Smula ner jästen i degbunken. Strö över socker, salt och mald kardemumma.
Häll i lite av degspadet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt därefter resten av degspadet.
Tillsätt keso och det mesta av mjölet.
Arbeta ihop degen och låt den jäsa under bakduk till ungefär dubbel storlek, cirka 45 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta den smidig med resten av mjölet.
Sätt ugnen på 250 °C.
Forma degen till små runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper, cirka 20 bullar per plåt.
Låt bullarna jäsa under bakduk till ungefär dubbel storlek, cirka 30–45 minuter.
Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter.
Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
Perfekta att frysa in och ta med på utflykt
När vi skall på långresa med bilen så brukar vi ta en påse direkt från frysen. Den tinar lagom efter några mil och då är det bara att ta fram tub-osten eller marmeladburken. Urgott och enkelt.
De håller sig saftiga även efter en period i frysen och har du en mikro tillhands så blir de som nya.
Väl smakad!
